Depuis des siècles, il est de tradition en Chine de mêler aux feuilles de thé des pétales de fleurs qui leur communiquent leur parfum, comme dans le célèbre thé au jasmin. Cette habitude a perduré, et de nos jours, huiles essentielles de fruits, écorces d’agrumes et épices diverses concourent à l’élaboration de délicieux mélanges parfumés.