MATÉ Biologique* : Le maté est la boisson la plus populaire dans le sud de l'Amérique latine. Obtenue à partir des feuilles de l'arbre maté (ilex paraguanensis), elle est consommée à tout moment de la journée pour ses propriétés désaltérantes, stimulantes, digestives et régulatrices.

Faire infuser 3 à 4 minutes dans une eau frémissante (70-80 °C).

La Yerba maté est une boisson riche en vitamines (B1, B2 et C) et en minéraux (phosphore, fer et calcium). C'est un bon stimulant qui aide à lutter contre la fatique. Les étudiants y ont souvent recours en période d'examens. C'est également un coupe-faim efficace.

MODE DE PREPARATION TRADITIONNEL :

Remplir une calebasse ou un pot à maté aux trois quarts de maté. Faire chauffer l'eau sans la faire bouillir (entre 70 et 80 °C) pour qu'elle préserve les arômes lors de l'infusion. En attendant que l'eau soit à bonne température, imprégner légèrement le maté d'eau froide ou tiède pendant quelques minutes. Verser l'eau chaude autour de la pipette pour qu'elle mouille progressivement le maté. Plusieurs remplissages successifs sont possibles : une préparation de maté peut servir pour une contenance d'un litre d'eau chaude.

*issu de l'agriculture biologique certifié par Ecocert France SAS - 32600 L'isle-Jourdain.

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