Également connue sous le nom d'“oseille rouge de Guinée”, ou de “Karkadé” en Égypte, la fleur d'hibiscus est la base du bissap africain.

Elle a la réputation de calmer les affections pulmonaires et de stimuler l'appétit.

D'après une étude récente, elle est une aide précieuse dans la lutte contre l'hypertension.

Outre sa réputation de “thé de santé”, son infusion d'un magnifique rouge vif est avant tout extrêmement rafraîchissante.

Délicieuse glacée il convient pour en tirer tout le bénéfice de la préparer en “décoction”. Pour obtenir un litre de boisson, faire bouillir 1,25 litre d'eau. Lorsque l'eau boue, verser-y 25 g d'Hibiscus. Baissez le feu, faites bouillir 5 minutes à petit feu, puis éteignez et laissez infuser 10 minutes. Filtrez, versez 5 à 6 cuillers à soupe de sucre et mélanger.

Laisser reposer puis placer plusieurs heures au réfrigérateur.

Servie frappée, c'est une boisson désaltérante, acidulée et très rafraîchissante.